Status For Life Partner In English & Hindi {Couple status}

 👍Great winter food 👍

 Country food

 Nature gives us plenty to eat in winter and if we eat according to that season, we can gather nourishment for the whole year *in these four months.*

 Know what items should be included in your diet to shine health in winter *from nutritionist Kajal Seth*.

 🟥 *green garlic :*

 We know that the benefits of garlic are many, but *green garlic* is available only in winter, which has more benefits than normal *garlic*.  * Detoxifies the body as a whole.* Strengthens digestion.  The *active compound allicin in green garlic is a natural antibiotic,* which protects against *infection*.  *Eating it can prevent cold and flu.*

🟥 *Millets :*

 This is a grain that should be eaten only in *winter*.  *There is no better breakfast than millet bread, jaggery and ghee.* Dhebra and oola made by adding *green garlic* to its flour can be understood only by those who have eaten it.

 *Bajra contains very good protein,* which provides nourishment and also heats the body.  It is a food that gives satisfaction and keeps you from feeling hungry for a long time. The essential amino acids in it remove unnecessary cholesterol from the blood.  However *must eat ghee with bajra.* Don't worry about getting fat.  Millets and ghee do not make you fat, but provide the necessary nutrition and strength.

 🟥 *green turmeric :*

 *Two types of turmeric are available in winter,* one is *green turmeric* and the other is *mango turmeric.* Both are considered very beneficial.  Turmeric *is as valuable as gold for health.* Turmeric is essential to protect against any type of *infection*.  *Has antibacterial, antiviral and antifungal properties and protects against seasonal diseases.* Provides strength to bones and boosts immunity.  Apart from this, the *antioxidant* in it is also very beneficial.

🟥 *roots :*

 Radishes are only available in Mumbai for 8 months out of 12 months, but they are actually a *winter tuber.* They contain a lot of *dietary fibres*, due to which the digestive problems are removed.  Radishes have the power to remove cough and cold in winter and especially the cough that freezes inside. Apart from this, it contains zinc and phosphorus, due to which skin problems like dry skin, acne  That problems like red spots* can also be removed.

 🟥 *Tamarind :*

 Amla is a winter fruit that is very useful.  *This amla, rich in vitamins, is found only in winter.* It is also used as a medicine.  We make a lot of amla dishes, but the fact is that if we want to benefit from it, we should eat it whole. Vitamin C in amla is water and air soluble, meaning it evaporates if it comes in contact with water.  Or even fly away if exposed to air.  *Getting up in the morning and eating an amla immediately gives the body the best nutrition.  Do not soak it in salt or turmeric water, eat it as it is.*

 🟥 *Green Leafy Vegetables:*

 Some vegetables like fenugreek, spinach, mint, rice, radish leaves* are available in winter.  These vegetables are available year-round in Mumbai, but the season in which they should be eaten in abundance is winter.  These vegetables have a lot of nutrition.  It can be used in different ways.  It can be eaten by putting it in *Rotala, Parotta* or making it as a vegetable.  These vegetables are rich in iron, vitamin K, vitamin G and vitamin D. Apart from this, they are also rich in antioxidants.

🟥 * Tuwer-pea-wal-green gram :*

 This type of *seed vegetable* is available only in winter.  Nowadays, people keep it in the refrigerator throughout the year.  The specialty of this seed is that it is a vegetable with digestible protein. We use these seeds specially in Undhiya.  That is why our Ondhi is considered a complete food.  *Vegetarians get protein only from pulses, pulses or milk products,* but the rich and digestible protein from vegetables is much better than this protein.  These seeds, found in winter, are used in various dishes and *must be eaten.*

 🟥 *palms :*

 People have started eating dates in any season nowadays, but there was a time when they were not eaten except in winter and it was believed that *it gets hot.* The best time to eat dates and not believe that is winter.  It is not right to eat dates without ghee.* It is not right to eat dates and eat them without ghee in winter.  * Dates and ghee are a pair.* If it is sauteed in ghee, then eat it like that, otherwise take ghee and dip it and eat dates.  *It is highly nutritious especially for children.*

🟥 *Sesame :*

 Sesame seeds are one such seed from which we get very good *quality fats.* It also contains very good *protein*.  Thus, it provides nutrition that gives a lot of strength to the digestive process.  *Eating sesame helps maintain body temperature.  The body can stay warm from within.* The combination of sesame seeds and jaggery is considered to be very auspicious.  * Sesame seeds are black or red, both are very beneficial.

👍શિયાળાનો ઉત્તમ ખોરાક 👍

દેશી ખોરાક

શિયાળામાં ખાવા માટે કુદરત આપણને અઢળક આપે છે અને એ ઋતુ મુજબ જો આપણએ ખાઈએ તો આખા વર્ષ માટેનું પોષણ *આ ચાર મહિનામાં ભેગું કરી શકીએ.*

શિયાળા માં હેલ્થને ચમકાવવા માટે તમારા ખોરાકમાં કઈ-કઈ વસ્તુઓ નો સમાવેશ કરવો જોઈએ એ જાણીએ *ન્યુટ્રિશનિસ્ટ કેજલ શેઠ* પાસેથી.  

🟥 *લીલું લસણ :* 

લસણ ના ફાયદા અઢળક છે એ આપણે જાણીએ જ છીએ, પરંતુ *લીલું લસણ* ફક્ત શિયાળા માં મળે છે જેના ફાયદા સામાન્ય *લસણ* કરતાં પણ વધુ છે. *એ શરીરનું સમગ્રપણે ડિટૉક્સિફિકેશન કરે છે.* પાચન ને સશક્ત કરે છે. લીલા લસણમાં રહેલા *ઍક્ટિવ કમ્પાઉન્ડ એલિસિન કુદરતી ઍન્ટિબાયોટિક છે,* જેને લીધે *ઇન્ફેક્શન* થી રક્ષણ મળે છે. *એ ખાવાથી શરદી અને ફ્લુથી બચી શકાય છે.*

🟥 *બાજરો :*

આ એક એવું ધાન્ય છે જે *શિયાળા* માં જ ખાવું જોઈએ. *બાજરાનો રોટલો, ગોળ અને ઘી જેવો ઉત્તમ નાસ્તો કોઈ હોઈ ન શકે.* એના લોટમાં *લીલું લસણ* નાખીને બનાવેલું ઢેબરું અને ઓળો જેણે ખાધો હોય એ જ સમજી શકે એનું સુખ.

 *બાજરામાં ખૂબ સારું પ્રોટીન રહેલું છે,* જે પોષણ આપે છે અને શરીરને ગરમાટો પણ આપે છે. આ એવો ખોરાક છે જે સંતોષ આપે છે અને જે ખાવાથી લાંબો સમય *સુધી ભૂખ લાગતી નથી.* એમાં રહેલા જરૂરી *અમીનો ઍસિડ લોહીમાં બિનજરૂરી કૉલેસ્ટરોલ* ને દૂર કરે છે. જોકે *બાજરા સાથે ઘી ખાવું જ.* જાડા થવાની ચિંતા ન કરો. બાજરો અને ઘી તમને જાડા નથી બનાવતા, પરંતુ જરૂરી પોષણ અને શક્તિ આપે છે. 

 🟥 *લીલી હળદર :*

શિયાળામાં *બે પ્રકારની હળદર મળે છે,* એક *લીલી હળદર* અને બીજી *આંબા હળદર.* બન્ને ઘણી જ ગુણકારી માનવામાં આવે છે. હળદર *હેલ્થ માટે ગોલ્ડ જેટલી કીમતી છે.* કોઈ પણ પ્રકારના *ઇન્ફેક્શન* સામે રક્ષણ મેળવવા માટે હળદર જરૂરી છે. *ઍન્ટિબૅક્ટેરિયલ, ઍન્ટિવાઇરલ અને ઍન્ટિફંગલ જેવા ગુણો ધરાવે છે અને ઋતુના બદલાવને કારણે આવતી બીમારીઓથી રક્ષણ આપે છે.* હાડકાંને સ્ટ્રેન્ગ્થ પૂરી પાડે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને બળવાન કરે છે. આ ઉપરાંત એમાં રહેલા *ઍન્ટિઑક્સિડન્ટ* પણ ઘણા લાભદાયી છે. 

🟥 *મૂળો :*

મૂળો આમ તો મુંબઈમાં ૧૨ મહિનામાંથી ૮ મહિના તો મળે જ છે, પરંતુ ખરેખર એ *શિયાળામાં મળતું કંદમૂળ છે.* એમાં ઘણા *ડાયટરી ફાઇબર્સ* રહેલા છે જેને કારણે પાચન સંબંધિત તકલીફો દૂર થાય છે. શિયાળામાં *કફ અને શરદી ની જે તકલીફ રહે છે અને ખાસ કરીને  કફ અંદર જામી જાય છે એને દૂર કરવાની તાકાત મૂળામાં રહેલી છે.* આ સિવાય એમાં *ઝિન્ક અને ફશૅસ્ફરસ* રહેલાં છે, જેને કારણે *સ્કિન-પ્રૉબ્લેમ્સ જેમ કે સૂકી ત્વચા, ઍક્ને કે લાલ ચાઠાં* જેવી સમસ્યાઓ પણ દૂર થઈ શકે છે. 

🟥 *આમળાં :*

આમળાં શિયાળામાં મળતું એક એવું ફળ છે જે અત્યંત ઉપયોગી છે. *વિટામિન ઘ્થી ભરપૂર આ આમળાં ફક્ત શિયાળામાં જ મળે છે.* એનો ઉપયોગ દવા તરીકે પણ થાય છે. આમળાંની આમ તો અઢળક વાનગીઓ આપણે બનાવીએ છીએ, પરંતુ હકીકતે જો એનો ફાયદો લેવો હોય તો *એને આખું જ ખાવું જોઈએ.* *આમળામાં રહેલું વિટામિન C વૉટર અને ઍર-સોલ્યુબલ છે.* એટલે કે જો એ પાણીના સંપર્કમાં આવે તો એ ઊડી જાય છે અથવા હવાના સંપર્કમાં આવે તો પણ ઊડી જાય છે. *સવારે ઊઠીને એક આમળું તરત ખાઈ લેવાથી શરીરને બેસ્ટ પોષણ મળે છે. એને મીઠા કે હળદરના પાણીમાં પલાળો નહીં, એમનેમ જ ખાઓ.*

 🟥 *લીલાં પાનવાળી શાકભાજી :*

*મેથી, પાલક, ફુદીનો, તાંદળજો, મૂળાનાં પાન* જેવી કેટકેટલી ભાજીઓ શિયાળામાં મળતી હોય છે. આ ભાજીઓ મુંબઈમાં આમ તો બારેમાસ મળતી હોય છે, પરંતુ જે (•તુ) seasons માં એ ભરપૂર ખાવી જોઈએ એ શિયાળો છે. આ ભાજીઓમાં ઘણું પોષણ છે. એનો ઉપયોગ અલગ-અલગ રીતે કરી શકાય. *રોટલા, પરોઠામાં* નાખીને કે પછી એનું શાક બનાવીને ખાઈ શકાય છે. આ ભાજીઓમાં *આયર્ન, વિટામિન ખ્, વિટામિન ઘ્ અને વિટામિન ધ્ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે.* આ ઉપરાંત ઍન્ટિઑક્સિડન્ટ પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. 

🟥 *તુવેર-વટાણા-વાલ-લીલા ચણા :*

આ પ્રકારની *બિયાંવાળી શાકભાજી* ફક્ત શિયાળામાં જ મળે છે. આજકાલ લોકો એને ફ્રિજરમાં આખું વર્ષ સાચવે છે. આ બિયાંની ખાસિયત એ છે કે એ *સુપાચ્ય પ્રોટીન ધરાવતી શાકભાજી છે.* આપણે *ઊંધિયા માં* આ બિયાંઓનો પ્રયોગ ખાસ કરીએ છીએ. એટલે જ આપણું ઊંધિયું સંપૂર્ણ ખોરાક ગણાય છે. *શાકાહારી લોકોને પ્રોટીન દાળ, કઠોળ કે દૂધની બનાવટોમાંથી જ મળે છે,* પરંતુ આ પ્રોટીન કરતાં શાકભાજીમાં થી મળતું કૂણું અને સુપાચ્ય પ્રોટીન અત્યંત ગુણકારી છે. શિયાળામાં મળતાં આ બિયાં જુદી-જુદી વાનગીઓમાં વપરાય છે અને *ચોક્કસ ખાવાં જોઈએ.* 

🟥 *ખજૂર :*

ખજૂર આપણે ત્યાં કોઈ પણ સીઝનમાં લોકો આજકાલ ખાવા લાગ્યા છે, પરંતુ એક સમય હતો જ્યારે એને શિયાળા સિવાય ખાવામાં આવતી નહીં અને એમ મનાતું કે *એ ગરમ પડે.* ખજૂર ખાવાનો અને એ ન માનવાનો *સારો સમય શિયાળો જ છે. ખજૂર ઘી વગર ખાવી યોગ્ય ગણાતી નથી.* શિયાળામાં તમે ખજૂર ખાઓ અને ઘી વગર ખાઓ એ બરાબર નથી. *ખજૂર અને ઘીની જોડી છે.* જો ઘીમાં સાંતળીને ભાવતી હોય તો એ રીતે ખાઓ નહીંતર એમનેમ થીણું ઘી લેવું અને એમાં બોળીને ખજૂર ખાઓ. *ખાસ કરીને બાળકો માટે એ અત્યંત પોષણ આપનારું છે.* 

🟥 *તલ :*

તલ એક એવા પ્રકારનાં બીજ છે જેમાંથી આપણને ઘણી સારી *ક્વૉલિટીની ફૅટ્સ મળે છે.* એમાં ખૂબ સારી કક્ષાનું *પ્રોટીન* પણ રહેલું છે. આમ એમાંથી એવું પોષણ મળે છે જે પાચનની પ્રક્રિયાને ઘણું બળ આપે છે. *તલ ખાવાથી શરીરનું તાપમાન જળવાઈ રહે છે. શરીર અંદરથી ગરમ રહી શકે છે.* તલ અને ગોળનું કૉમ્બિનેશન અત્યંત ગુણવાન માનવામાં આવે છે. *તલ કાળા હોય કે લાલ, બન્ને ઘણા જ ફાયદો કરે છે.* તલની ચીકી, તલના લાડુ અને તલની સાની આ શિયાળામાં ચોક્કસ ખાઓ.

🟥 *ગુંદર :*

ગુંદર કે ગુંદને આપણે ત્યાં ઘણો જ *પોષણયુક્ત* માનવામાં આવે છે, પરંતુ એનો ઉપયોગ આખું વર્ષ કરવામાં આવતો નથી. મોટા ભાગે શિયાળામાં જે પાક બનાવવામાં આવે એમાં જ એ નાખવામાં આવે છે. *ગુંદના લાડુ બને છે, ગુંદની રાબ પણ બને છે. સુખડી, મેથી લાડુ, અડદિયા, તલનો પાક જેવા જુદા-જુદા કેટલાય પાકમાં ગુંદ વપરાય છે.* એ શરીરને તાકત આપે છે અને હાડકાંને પોષણ આપે છે. સંપૂર્ણ પોષણ માટે ગુંદ ઘણો જ ઉપયોગી છે. 

🟥 *અડદિયા :*

જાતજાતના પાક આમ તો ઘણા જ ગુણકારી છે. ખાસ કરીને અડદિયા ગુજરાતીઓમાં અતિ પ્રિય પાક છે. ગુજરાતી ઘરોમાં અડદની દાળ વધુ નથી ખવાતી, પરંતુ અડદિયા તેમને આપો એટલા ખવાઈ જાય. *આ પ્રકારના પાકમાં આપણે ગોળ, ઘી, ડ્રાયફ્રૂટ્સ અને વસાણાં વાપરીએ છીએ એ પોષણની દ્રષ્ટિએ બેસ્ટ છે. અડદિયામાં કાળી અને ધોળી મૂસળી, ગોખરું, કૌચા, અક્કલગરો, પીપરીમૂળ, ખસખસ, એલચી, જાયફળ, જાવંત્રી અને સૂંઠ જેવા અત્યંત ગુણકારી પદાર્થો નાખવામાં આવે છે.* લોકો આજકાલ હાઈ કૅલરીના નામે એ ખાતા નથી, પરંતુ એ એક ભૂલ છે. *જે લોકો વેઇટલૉસ પણ કરતા હોય તેમણે પણ આ પાક ખાઈ શકાય.* જરૂરી છે કે તમે સમજો કે એ કેટલું અને ક્યારે ખવાય. શિયાળામાં સવારે એક પાકનું બટકું અને એક કપ દૂધ એ બેસ્ટ નાસ્તો ગણાશે. પાકનાં જમણ ન હોય. *પણ એ દરેક ઉંમરની વ્યક્તિએ ખાવા જ જોઈએ.*

 *જય શ્રીકૃષ્ણ જય શ્રી જલારામ* 🙏🙏

🌻 *Source:* Nutritionist...Kejal Sheth,

Mid Day Gujarati.

 🟥 *glue :*

 Gum or Gund is considered very *nourishing* by us there, but it is not used all year round.  Mostly it is planted in crops which are made in winter.  *Gundna Ladu is made, Gundna Raab is also made.  Gund is used in many different crops like Sukhdi, Methi Ladu, Addiya, Sesame crop.* It strengthens the body and nourishes the bones.  Gum is very useful for complete nutrition.

 🟥 *half:*

 Crops of various kinds are thus very productive.  Uddiya in particular is a very favorite crop among Gujaratis.  Gujarati households do not eat a lot of urad dal, but give them enough urad dal to eat.  *In this type of crops we use jaggery, ghee, dry fruits and vegetables are best in terms of nutrition.  Uddiya contains highly nutritious ingredients like black and washed musli, gokhru, kaucha, akkalgaro, peppermint, poppy, cardamom, nutmeg, javantri and ginger.* People nowadays don't eat it in the name of high calories, but that is a mistake.  *People who are weightloss can also eat this crop.* It is necessary that you understand how much and when to eat it.  A paak batak and a cup of milk will be the best breakfast in winter morning.  Crops are not right.  *But it must be eaten by every age person.*